Massa à Bolonhesa

Ingredientes:

- cebola aos cubos
- alho picado
- azeite qb
- cenoura aos cubos
- courgete
- tomate pelado em pedaços
- cogumelos laminados
- pimento verde em cubos
- pimento amarelo em cubos
- carne picada
- polpa de tomate qb
- vinho branco qb
- pimentão doce, piri-piri moído e sal qb
- sal e pimenta preta moída qb
- queijo ralado

Preparação:

Faz-se o refogado com a cebola a cenoura o alho picado e azeite. Depois colocar o tomate e a courgete, um pouco de água e o vinho. Temperar a gosto com o pimentão doce, o piri-piri e sal. Quando o tomate estiver quase desfeito colocar os cogumelos e os pimentos. Finalmente a carne picada e rectificar os temperos.
 
Cozer, à parte, o esparguete até ao ponto que desejar e escorrer.
 

Nota:
As quantidades dos ingredientes da bolonhesa deve ser ao gosto de cada um. Eu fiz o mais light possível, com muitas verduras, pouca carne e muito pouco azeite.

 
Bom apetite!

 

 

Bolo Pudim

Bolo Pudim

Atenção, comer apenas uma fatia após o almoço de Domingo e Continuar em dieta o resto da semana :-)

Custa mas tem que ser!

Ingredientes

Para o bolo
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
meia chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

 Preparação

Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Caramelo:

Para barrar uma forma com caramelo. Num tacho, de preferência anti-aderente, coloca-se o açúcar e a água na proporção de 150 g de açúcar pilé para uma colherada de água, e leva-se ao lume brando, deixando aquecer devagar até aparecer no meio do fundo um ponto amarelo. Começa-se, então, a espalhar o açúcar com uma colher de pau, andando com ela à roda para fazer a mistura de todo o açúcar. Quando se parar de mexer, aparece sempre no mesmo sítio o tal ponto amarelo. Vai-se mexendo sempre até se obter um caramelo muito louro. Derrama-se para a forma e, com uma pega em cada mão, para evitar alguma queimadura,  anda-se com ela à volta para fazer correr o açúcar pelas paredes da forma, desde o fundo até à borda.

 

Bolo:
Bater o açúcar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. 

Desenformar depois de arrefecer completamente. 

Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

Receita: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt , http://kitchenet.aeiou.pt
Realização: RosaShock      Foto: RosaShock 

Receita de Quiche Bolonhesa (lihgt)

 

 Receita de Quiche Bolonhesa (lihgt)

 

Ingredientes:

 
-massa folhada

- cebola aos cubos
- alho picado
- azeite qb
- cenoura aos cubos
- tomate pelado em pedaços
- cogumelos laminados
- pimento verde em cubos
- pimento vermelho em cubos
- carne picada
- polpa de tomate qb
- vinho branco qb
- pimentão doce, piri-piri moído e sal qb

- 1 pacote de natas
- 2 ovos
- queijo ralado
- sal e pimenta preta moída qb

Preparação:

Faz-se o refogado com a cebola a cenoura o alho picado e azeite. Depois colocar o tomate, um pouco de água e o vinho. Temperar a gosto com o pimentão doce, o piri-piri e sal. Quando o tomate estiver quase desfeito colocar os cogumelos e os pimentos verdes e vermelhos. Finalmente a carne picada e rectificar os temperos.
Colocar a massa folhada na forma untada com margarina.
Bater os ovos com as natas e o queijo e temperar a gosto com sal e pimenta preta moída na hora.
Coloca-se a bolonhesa na forma e cobrir com o molho de natas e ovos.
Vai ao forno a 170ºC até ficar dourado.

Nota:
As quantidades dos ingredientes da bolonhesa deve ser ao gosto de cada um. Eu fiz o mais light possível, com muitas verduras, pouca carne e muito pouco azeite e utilizei natas light.

Bom apetite!